Venusschelpen

 14.95

Venusschelpen of vongoles zijn kleine schelpjes die veelal gegeten worden in Spanje en Portugal. Los in een pannetje zoals wij het mosselpannetje kennen of bij bijvoorbeeld spaghetti (met schelp er bovenop geserveerd) of zonder schelp er doorheen gemixt. Het vlees is wit en stevig. De een beschrijft het als fruitig, de ander als zoet. De prijs is per kilo. Vongoles of venusschelpen worden geleverd in een netje.

 

Beschrijving

Ingrediënten

Venusschelpen of vongoles (Veneridae) zijn afkomstig uit de Atlantische Oceaan en Middellandse Zee. Ze zijn er zowel wild als gekweekt.

Allergenen

 

Bereidingswijze en houdbaarheid

Bereidingswijze:
1. Goed spoelen of laten weken in water / water met zeezout. Ze moeten al hun zand kwijtraken.
2. Gooi de schelpen die al open staan of erg kapot zijn weg.
3. Fruit knoflook en koriander in olijfolie in de pan.
4. Voeg de schelpjes toe, kook 5 minuten totdat ze open gaan staan.
5. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer met schijfje citroen en stokbrood om te dippen.

Houdbaarheid:
Venusschelpen / vongoles zijn een paar dagen tot maximaal een week houdbaar.