Gamba’s heel

De gamba’s worden gekweekt in Bangladesh.

Ingrediënten

garnalen (black tiger) ((Penaeus monodon))

Allergenen

Bereidingswijze

Maak de gamba’s schoon. Trek de kop eraf, vervolgens de schaal vanaf de pootjes naar achteren. Snijd van boven tot onder over de rug en maak zo een inkeping: je ziet nu de darm. Trek deze eruit met een mes. Trek daarna de staart eraf en spoel de gamba af met koud water. Je kunt ze daarna grillen, koken, wokken of bakken. Zorg dat ze een roze kleur hebben. Dan zijn ze gaar. Verhit niet langer, dan worden ze droog en taai.

Houdbaarheid

Na ontdooien niet opnieuw invriezen. Ontdooide gamba’s kunnen 1 dag bewaard worden in de koelkast. Bevroren gamba’s kunnen in de vriezer bij -6 graden Celsius 1 week en bij -12 graden Celsius 1 maand bewaard worden.